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Second sésame…
- Notre actualité
Deuxième sésame : le sel tartrique…
Je ne pouvais pas imaginer que derrière de simples cristaux, se cachaient une multitude de propriétés et d’actions incroyables !
Vous non plus ? Je vous explique….
L’acide tartrique est un des acides spécifique de la vigne et du vin ! La vigne est d’ailleurs le seul végétal à produire de l’acide tartrique et à l’accumuler dans ses fruits. Il joue un grand rôle dans le taux d’acidité du vin. C’est d’ailleurs lui qui résiste le mieux à l’attaque des bactéries 💪💪.
Au cours du processus de vinification, l’acide tartrique devient « tartre » appelé aussi “sel tartrique” et se colle sur les parois de la cuve. On l’extrait alors progressivement pour l’éliminer du vin.
J’ai d’abord été attirée par son apparence caramélisée et cristalline…
Ensuite, bien aidée par les scientifiques qui m’accompagnent , j’ai fait une autre découverte : il contiendrait notamment des propriétés exfoliantes et stabilisantes pour le PH de la peau.
Des molécules anti-âge, hydratantes ou encore anti-oxydantes pourraient sans doute y être identifiées 🥳🍾.
Je n’allais pas faire l’impasse sur cette deuxième recherche importante !
A très vite !
Publiée le 02/11/21